الكمأ، الترفاس أو الفقع هو نبات بريٌّ من عائلة الفطريات ينمو موسمياً في الصَّحراء بعد سقوط الأمطار، لذا يطلق عليه أيضا نبات الرَّعد، و هو من ألذ وأثمن أنواع الفطريات الصحراوية، له شكل كروي لحمي رخو، ويختلف لونه من الأبيض إلى الأسود وأحجامه متفاوتة.
وعن سعيد بن زيد رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: ((الكمأة من المن وماؤها شفاء للعين)).
وقال عنها الطب القديم هي باردة رطبة في الدرجة الثالثة رديئة للمعدة، بطيئة الهضم، وإذا أدمنت أورثت السكتة والفالج ووجع المعدة وعسر البول. والرطبة أقل ضرراً من اليابسة ومن أكلها فليسلقها بالماء والملح والزعتر ويأكلها بالزيت والتوابل الحارة، لأنَّ جوهرها أرضي غليظ وغذاءها رديء، لكن فيها جوهر مائي لطيف يدل على خفتها، والاكتمال بها نافع من ظلمة البصر والرمد الحار.
وقد اعترف فضلاء الأطباء بأنَّ ماءها يجلو العين. والمعروف أنَّ ذكر الكمأة ورد في كتب التراث، وكتابات الأسلاف، وهي الثمر الوحيد الذي لا يزرع..
تحدث ثيوفراستوس تلميذ أرسطو عن الكمأ عام 500 قبل الميلاد ووصفه بأنه "ظاهرة طبيعية شديدة التعقيد وواحد من أغرب النباتات، بلا جذر ولا ساق ولا ألياف ولا أغصان ولا براعم ولا أوراق ولا أزهار."
يحتوي الكمأ على البروتين ومواد نشوية ودهون و لكن بنسبة قليلة (1%)، وعلى معادن؛ مثل الفسفور والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
كما يحتوي على فيتامين ب1 و ب2 وغنية بفيتامين أ و أحماض أمينية مهمَّة لخلايا الجسم، ولأنَّها تحتوي على كمية من النيتروجين والكربون والأوكسجين والهيدروجين، فتركيبتها تشبه تركيبة اللحم، وطعمها إذا ما طبخت تشبهه.
فوائد الكمأ:
تعمل الكمأة على علاج :
• هشاشة الأظافر وسرعة تكسرها أو تقصفها.
• وتشقق الشفتين.
• اضطراب الرؤية.
• يستعمل عصير الكمأة لجلاء البصر كحلاً، وذلك بعد غسلها جيداً وتجفيفها وسحقها لتقوية الباءة، وذلك بعمل مغلي منها بشرط ألاّ يقل زمن الغلي عن نصف ساعة.
• إذا حكّ الإثمد مع الكمأة واكتحل به، فإنّه يصلح البصر ويقوّيه ويقوّي أجفان العين، ويدفع عن العين نزول الماء.
• لقد ثبت أنَّ ماء الكمأة يمنع حدوث التليّف في مرض التراخوما، وذلك عن طريق التدخل إلى حدِّ كبير في تكوين الخلايا المكوّنة للألياف، وعليه فإنَّ الكمأة تستعمل على نطاق واسع في علاج التراخوما في مراحلها المختلفة.
تحذيرات:
• ينصح بعدم أكل الكمأة للمصابين بأمراض في المعدة أو الأمعاء، كما يجب عدم أكلها من قبل المصابين بالحساسية والأمراض الجلدية.
• يجب عدم أكل الكمأة نيئة وعدم شرب الماء البارد عليها إذا كانت بعد الطبخ لما في ذلك من ضرر على المعدة، ويقال: إنها لو لدغت حية أو أفعى شخصاً وفي بطنه الكمأة فإنَّه يموت مباشرة.
• يجب تنظيف الكمأة من التراب الموجود في التشققات الموجودة بها.
وصفة:
المقادير:
فقع،منظَف ومقطَع
٢ بصلة وسط، مقطَعة شرحات
٢ طماطم وسط، مقطَعة مفرومة
٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
⁄نصف ملعقة صغيره كركم
نصف ملعقة صغيره زنجبيل، مبروش
٢ ملعقة كبيرة زيت
عصير ليمون حامض
فلفل و ملح
الطريقة:
نحمَر البصل بالزيت، ثم نضيف جميع المكونات ما عدا الكمأ.
０. يضاف الكمأ ويقلى
１. نضيف كمية من الماء للحصول على صلصة كثيفة.
. تخفَف النار ويطبخ الكمأ لمدّة 15 دقيقة حتى ينضج وتتبخَر تقريباً كل كمية المياه.
وصفة أخرى:
ينقع الكمأ بعد تنظيفه جيّداً بالثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون، ثمَّ يشوى في الفرن.
