يبدو أن للتفاح سراً مع الإنسان،فمن بعض الروايات التي تقول بأن الشجرة التي أكل منها آدم عليه السلام في الجنة بسبب غواية الشيطان كانت التفاح، إلى تفاحة أينشتاين التي أفرزت قواني ومخترعات إلى يومنا الحاضر، إلى حضور التفاح وخاصة الأخضر على لسان الأغلبية من أطباء الصحة الجسدية ومسئولي برامج التغذية الصحية للمرضى وعلاج السمنة المفرطة، وأخيرا تفاحة جوبز المقضومة التي باتت من أشهر العلامات التجارية العالمية شهرة وتأثيراً على حياة البشر.
شجرة التفاح، من أشجار عائلة الورد المسماة بالورديات، وهي واحدة من أكثر أشجار الفاكهة من حيث الزراعة. شجرة التفاح صغيرة، يتراوح طولها من 3 إلى 12 متر، ولها تاج ورقي واسع وكثيف الأشواك.
يقال: تفاحة واحدة كل صباح تعنيك عن مراجعة الطبيب، فما هي الأسرار التي أودعها الله سبحانه وتعالى في هذا النوع العجيب من الفاكهة؟
فوائد التفاح :
1- إنَّ للتفاح تأثيراً فعالاً لمرضى الكُلى خصوصاً وللمرضى عموماً، فإذا قطع التفاح إلى قطع مستديرة بدون تقشيرها، ثمَّ غليت بالماء 15 دقيقة، فإنَّه عندها يفيد في علاج الحصيات القلوية، كما أنَّه يقاوم داء النقرس والروماتزيم المزمن.
2- لو جفّفت قشور التفاح وسحقت، ثمَّ أخذ منها مقدار ملعقة كبيرة وغليت مع مقدار كأس من الماء فإنّه مدر للبول؛ حيث يفيد في حالة احتباس السوائل في الجسم وخصوصاً لمرضى الكلى .
3- التفاح مرطب ويطفئ العطش في فصل الصيف.
4- يفيد عصير التفاح في حالة الأمراض الالتهابية.
5- كذلك يفيد في التخفيف من آلام الحمى.
6- ويستعمل منقوع التفاح مع القليل من العرقسوس لمدة 10دقيقة في حالة التهاب الأمعاء، وتستخدم هذه الخلطة لأمراض الصدر فهو يهدّئ السعال ويسهل افراز البلغم .
7- وللتقليل من ظهور علامات الشيخوخة ما عليكِ إلاَّ أن تقومي بأكل ثلاث تفاحات يومياً، فهذا كفيل بأن يقلل من خفض الحموضة في الدم، وبالتالي التخفيف من أثار الشيخوخة.
وصفة مجربة :
فطيرة التفاح :
- 3 أكواب طحين.
- 0.5 ملعقة بيكنج باودر.
- أصبع زبدة 113 غم.
- 0.5 كوب زيت.
- 0.5كيلو غرام لبن روب.
- 5حبات تفاح مبشورة.
- قرفة للحشو.
الطريقة :
ينخل الطحين والبيكنج باودر، ثمَّ تذوَّب الزبدة على نار هادئة جدّاً ونضيف إليها الزيت.
نقوم بوضع الزيت والزبدة على الطحين ونقوم بفركهم جيّداً
نضيف علية اللبن ثمَّ بقية المقادير ثم نتركها لتتخمر.
أثناء ذلك الوقت نقوم بوضع التفاح على النار مع ملعقتين سكر حسب الرغبة ونحركة حتى يذبل.
بعد أن نخمر العجين تقطع إلى دوائر، ثمَّ نحشو كل دائرة بملعقة من الحشوة، وتغلق مثل شكل القطايف.
توضع في الفرن في صينية مدهونة بالزبدة وتقلب، ثمَّ بعد خروجها من الفرن ترش بالسكر المطحون .
سلطة التمر والتفاح :
المقادير:
¾ كوب تمر منزوع النوى ومقطع
1 خس افرنجي (الدائري)
1 جرجير
½ كوب جوز
1حبة تفاح خضراء مقطعة شرائح رقيقة
1 كوب فطر مقطع (حسب الرغبة)
التتبيلة:
½ كوب خل البلسميك
ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 حبة ثوم مفروم
¼ كوب زيت زيتزن
½ كوب ماسترد
ملح
الطريقة:
نقطع الخس والجرجير والتفاح ونخلطه مع التمر والتتبيلة، يفضل ترك بعض شرائح التفاح لتزيين الصحن بها..
صحتين وعافية